Carlsberg er kendt for mere end bare at brygge øl. Deres forskningslaboratorium har i mange år bidraget til væsentlige videnskabelige fremskridt, der spænder fra rendyrkning af gær til udviklingen af pH-skalaen. Under dette foredrag vil deltagerne få indsigt i, hvordan laboratoriet fortsat arbejder på at forbedre både ølbrygning og landbrug gennem avanceret forskning.
Fra byg til bæredygtighedBirgitte Skadhauge og Erik Lund vil tage publikum med på en rejse gennem forædlingen af byg og humle, og hvordan disse processer kan gøres bæredygtige. Der vil også være fokus på maltning og hvordan forskellige malttyper kan skabe unikke ølsmage. En af de mest spændende udviklinger er arbejdet med nye gærtyper, der kan producere alkoholfrit øl uden kompromis på smagen.
Klimatolerante fødevarer og historisk DNAForedraget vil også dække Carlsberg Laboratoriums arbejde med klimatolerante fødevarer. Teknologien, der anvendes, kan forbedre planters kvalitet og udbytte under forskellige klimaforhold. Derudover vil der blive præsenteret forskning i 2 millioner år gammelt DNA fra Nordgrønland, som giver indsigt i fortidens plantetilpasninger.
Smagsprøver og live streamUnder foredraget vil deltagerne få serveret små smagsprøver på fem forskellige øltyper, som gennemgås i foredraget. Arrangementet streames live fra Aarhus Universitet som en del af serien "Offentlige foredrag i Naturvidenskab".
Praktisk information
Dato: Tirsdag 19. november 2024
Tid: Kl. 19:00
Sted: Elværket Åbyhøj, Thorsvej 4, 8230 Åbyhøj
Entré: 30 kr
Målgruppe: Alle
For mere information, billeder og pladsreservation, besøg her.
Foredraget arrangeres af Aarhus Universitet i samarbejde med Carlsbergfondet. Følg foredragenes nyhedsbrev eller sociale medier for bonusmateriale og kommende foredrag her.
Vi tager forbehold for, at oplysningerne om begivenheden kan have ændret sig siden, vi skrev artiklen. Tjek seneste opdateringer her
